Dans l’immensité de Dubai, ce petit restaurant japonais est une perle rare

11.06.2019

Courtesy of Bulgari Resorts

À Dubai, l’adresse ultime pour un dîner intime est un restaurant japonais de seulement neuf places, situé au 4e étage du Bulgari Resort. Chez Hoseki, l’on déjeune ou l’on dîne accoudé à un bar en forme de L face à la skyline dubaiote, le tout dans un écrin minimaliste où rien ne doit distraire les invités de la vue et des plats que le chef, Masahiro Sugiyama, prépare face à eux.

Au Japon, un si petit espace est monnaie courante. Mais dans cette ville de la démesure, qui abrite notamment la plus grande tour du monde et l’hôtel le plus haut du monde, le restaurant Hoseki fait office d’exception. Ici, pas de menu fixe : le chef étudie les préférences de chacun et compose avec le butin du marché du jour, selon la tradition de l’omakase (qui signifie, littéralement, “je m’en remets à vous” en Japonais). L’expérience étant prisée, il faut s’y prendre bien à l’avance pour réserver sa place. Pour ceux qui voudraient en profiter à plusieurs, une solution alternative existe : pour les groupes, une salle privée peut accueillir jusqu’à 12 personnes.

Courtesy of Bulgari Resorts

Courtesy of Bulgari Resorts

Courtesy of Bulgari Resorts

Courtesy of Bulgari Resorts

Hoseki

Jumeira Bay Island, Jumeirah 2 - Dubai - Émirats arabes unis

+971 4 777 5555

www.bulgarihotels.com/en_US/dubai