Gohanya Parole, 74 ans de connaissance dans l’assiette

À 74 ans, Emiko Sakurai aurait pu profiter de sa retraite tranquillement. Mais la Japonaise en a décidé autrement. Au lieu de rester à rien faire, elle a ouvert son propre restaurant en 2015, Gohanya Parole, à Tokyo.
Avec plus de vingt ans de carrière dans la restauration en tant que traiteur, sa décision ne s’est pas prise à la va-vite. À l’époque, ses client sont la marque Gucci ou encore Issey Miyake (grand styliste japonais). Emiko Sakurai lance aussi un premier restaurant dans la capitale avant de tout arrêter à 60 ans.
Mais un problème subsiste, la retraite l’ennuie. Pas satisfaite avec sa vie de « paresseuse », elle écoute ses amis qui lui conseillent de reprendre son activité. Gohanya Parole est né, situé au deuxième étage d’un appartement.
La cheffe aux cheveux maintenant grisonnants est persuadée que nous sommes tous connectés par la nourriture. Si l’on croit en sa cuisine et ses goûts, les clients, affirme-t-elle, pourront ressentir la différence.