Kagizen Yoshifusa, the place to be pour le kuzukiri

18.10.2018

ⒸKAGIZEN YOSHIFUSA

Il ne suffit que de deux ingrédients pour réaliser ce dessert, mais le kuzukiri requiert un savoir-faire rare. Ce mets, réalisé à base de kudzu (plante) et d’une eau très pure, est la spécialité de Kagizen à Kyoto, un salon de thé situé dans le quartier historique et animé de Gion.

Servies dans un grand bol vert avec comme accompagnement du sirop de sucre noir, les nouilles faites de kudzu sont refroidies dans la glace avant d’être apportées prestement aux clients. Ce dessert, fait sur commande, perd très rapidement sa saveur, c’est pourquoi il doit être dégusté directement sur place.

ⒸKAGIZEN YOSHIFUSA

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Kagizen Yoshifusa

Adresse: 264 Gionmachi Kitagawa, Higashiyama-ku, Kyoto

Tel: +81 75-561-1818

www.kagizen.co.jp/en