Conserves affriolantes chez HOZON

« HOZON » (conservation, en japonais) revisite les fruits et légumes produits sur l’île de Sado dans la mer du Japon (préfecture de Niigata), qu’il décline en confitures savoureuses et en sandwichs croustillants, et vous laisse le choix entre ses délicieuses conserves à emporter. Ce concept original ne tarde pas à convaincre quand on goûte pour la première fois les délices concoctés dans l’atelier du fond…

Toutes les confitures – qui se déclinent en dix parfums – sont réalisées sur place.  Vous pouvez également hésiter entre la « sangria à la cerise » macérée avec du vin rouge biologique, et la « prune cannelle », doucement mijotée dans un mélange d’épices. Et puis bien sûr, il y a les fameux sandwichs et confitures, qui ont petit à petit trouvé le juste équilibre grâce aux avis des clients.

En voilà un exemple : le sandwich au maquereau grillé et pommes de terre, accord parfait entre le maquereau et la confiture de miso à la racine de bardane et au yuzu, dans du pain de mie au levain de shio-koji biologique de la boulangerie Sanwa Roland à Hirai (arrondissement d’Edogawa à Tokyo). C’est croustillant en bouche, ça sent terriblement bon, et la touche de yuzu qui envahit le palais a tout de suite un goût de « revenez-y… » Addiction immédiate.

Vous trouverez aussi chez HOZON une sélection de produits régionaux japonais et importés, des conserves, des bocaux et des condiments présentés dans des emballages ravissants. À Kiyosumi-shirakawa, conditionnement rime avec appétissant…