Yakumo Saryo, un instant suspendu à Tokyo
Le restaurant du designer Shinichiro Ogata offre une cuisine simple et épurée, pour un voyage sensoriel apaisant au coeur de la capitale.
© Yakumo Saryo
Le designer Shinichiro Ogata a le don d’ubiquité. D’un côté, il crée des objets en verre, en céramique ou en bronze et décore les restaurants les plus prestigieux. De l’autre, il cuisine divinement bien, entre tradition nippone et aventures contemporaines. Situé dans le quartier de Meguro, au milieu d’un beau jardin, le restaurant Yakumo Saryo respire le calme. Dans l’assiette comme autour, un seul mot d’ordre : la maîtrise. La cuisine de Shinichiro Ogata est à l’image de son art, simple et épurée.
Un service de petit-déjeuner (3200 yens, 24 euros) et un déjeuner (5000-12 000 yens, 37-90 euros) sont proposés, ainsi qu’un service de thé. Y dîner en revanche s’avère plus délicat, cela n’est possible que sur invitation personnelle de l’établissement, avec une condition supplémentaire : y être déjà venu pour déjeuner.
Plus d’informations sur Yakumo Saryo sur le site internet du restaurant.
© Yakumo Saryo
© Yakumo Saryo
© Yakumo Saryo
© Yakumo Saryo
LES PLUS POPULAIRES
-
Namio Harukawa, maître du dessin SM
“Garden of Domina” offre une plongée dans l’univers d'une icône de l'“oshiri”, dont l’œuvre a aujourd’hui atteint le monde entier.
-
Une série de yakuza entre Londres et Tokyo
Cette série policière coproduite par la BBC et Netflix, suit un inspecteur à la recherche de son frère, responsable d’une guerre de gangs.
-
Tadashi Kawamata, pionnier de l’art éco responsable
Ses créations de bois monumentales embrassent les bâtiments le temps d’un instant, avant d'être réutilisées pour d'autres oeuvres.
-
Les “onigiri”, en-cas à emporter
Ces petites boulettes de riz farcies, enrobées d’une algue “nori”, se dégustent à n’importe quel moment de la journée depuis le IXème siècle.
-
La tradition des œufs noirs du volcan de Hakone
Dans la vallée volcanique de Owakudani, de curieux œufs noirs aux vertus bienfaisantes sont cuits dans les eaux sulfuriques.