FOOD

KI NO TEA : un gin en édition limitée

Le gin WA BI est une (vieille) histoire de passion

Il faudra attendre dix ans pour déguster le Wa Gin

Un gin au pin parasol ? Demandez Kozue

Masahiro, fournisseur de gin éternel

ADÀ cuisine extraordinaire, le meilleur du saké

Nihonshu et tsumami, le couple audacieux

Seishu, daiginjo, honjozo… Comment se repérer ?

La métamorphose du sakazuki

Derniers tonneaux de tradition

Niki Nakayama, la cheffe qui initie la Californie au kaiseki

Jiro Ono, un maître sushi dans le métro tokyoïte

Ken Kawasaki, le cuisinier japonais cache à Montmartre

Davelle, le restaurant japonais qui met à l’honneur la culture nippone à New York

Hiden, le restaurant japonais secret de Miami

Rice and Fish, un restaurant de sushi fusion à Paris

Les cinquante nuances de nouilles du restaurant Sanukiya

Pages : un pied dans la cuisine française et l’autre au Japon

Paris, Tokyo: Ryuji Teshima

L’excellence du sushi chez Sushi-B

Le futur culinaire ? Des sushis imprimés en 3D

Un palais de verre pour la confiserie Toraya à Akasaka

Chez Soba to Sake Emori, nouilles raffinées et saké chaud

Chez Il Panzerotto, à Daikanyama, il faut aller goûter cet encas à l’italienne – pour fondre de plaisir!

Sujet brûlant! Starbucks ouvre sa première grande boutique de torréfaction au Japon

La distillerie Suntory Yamazaki, l’essence du whisky japonais

Le Doulton Bar de Tokyo, une adresse d’exception pour les amateurs de whisky

Un whisky aux airs de saké

À l’Est d’Islay…

De l’ombre à la lumière

Tellement gouleyant qu’on vide son verre en un clin d’œil…

Un blanc vif, qui rappelle les vins d’Alsace

Un effervescent non filtré qui se boit d’un seul trait…

Un rosé à la robe pâle et au goût pénétrant

Un pinot au bouquet complexe et subtil a vu le jour…au Japon

Une usine de bonite séchée au coeur de la Bretagne

Le kakigori, dessert star de l’été

Koé donuts à Kyoto, la nouvelle fabrique gourmande dessinée par Kengo Kuma

Le baumkuchen au Japon, 100 ans d’histoire

Les Kit Kat au thé vert matcha désormais disponibles en Europe