Glaces artisanales et vins nature chez Folderol à Paris
La chef pâtissière Jessica Yang crée des parfums de glace au jour le jour, selon ses envies, à déguster ou non avec un verre de vin.
A côté du Rigmarole, le restaurant où Jessica Yang oeuvrait aux desserts aux côtés de son mari le chef Robert Compagnon, le Folderol attire une foule bigarrée. Cet ancien bar à vin a trouvé une seconde jeunesse dans l’offre de glaces pointues confectionnées par la chef pâtissière américano-taïwanaise, qui a fait ses classes notamment chez Guy Savoy.
Jessica Yang imagine les saveurs de ses glaces selon son humeur du moment ou en fonction des saisons. A l’automne 2021, les figues étaient à la fête avec un sorbet figue-hibiscus et un parfum figue-shortcake. Folderol s’adresse à tous, férus de vins nature — qui trouveront leur bonheur dans la cave fournie de l’établissement — comme familles et enfants, installés à l’heure du goûter. Vins et glaces cohabitent mais ne se commandent pas nécessairement ensemble. A chacun sa temporalité dans ce lieu hybride unique.
Plus d’informations sur Folderol sur le site internet de l’établissement et sur son compte Instagram.
Ver esta publicación en Instagram
LES PLUS POPULAIRES
-
Gaijin Paris, la boutique vintage spécialisée dans la mode japonaise
Au coeur de Paris, Thomas Robert et Chahine Bettat proposent une sélection de pièces pointues des plus grands créateurs nippons.
-
Un camping de luxe d'inspiration scandinave
Ouvert fin 2018, le Nordisk Village Goto Islands a pris ses quartiers dans un archipel connu pour ses plages préservées et son patrimoine.
-
Kenichi Yokono, graver le quotidien
Ces gravures, rouges sont une histoire d’oppositions, de contrastes, de confrontations entre les époques, les cultures, les sensibilités et les messages.
-
L’église flottante de Tadao Ando
L’architecte, célèbre pour ses créations en béton brut, signe “Church on the water”, une chapelle entourée de nature sur l’île d’Hokkaido.
-
“Dictionnaire amoureux du Japon”, mélange de savoir et d'élégance
L'auteur conjugue sa culture et sa passion à un pays complexe et paradoxal dans un livre élégant, mélange de savoir et d’amour.
