Paris, Tokyo: Robert Compagnon
Avec son co-chef, la talentueuse Jessica Yang – sa femme à la ville – Robert Compagnon a ouvert l’un des restaurants du moment à Paris, le tout nouveau Rigmarole. Dans ce nouvel volet de notre série “Paris, Tokyo”, le jeune chef franco-américain nous parle de yakitori et de son amour pour l’un de ses ingrédients essentiels, le Bicnhotan, charbon japonais particulièrement réputé pour la préparation de ces brochettes de poulet grillé dont tout le monde raffole.
LES PLUS POPULAIRES
-
Un camping de luxe au pied du mont Fuji
Ce “glamping” (contraction des mots “glamour” et “camping”) se compose de 40 petits cubes blancs aux airs d’œuvres d'art contemporain.
-
“LSD: Dream Emulator”, une œuvre d’avant-garde sortie sur PlayStation
Dans ce jeu vidéo signé Osamu Sato et sorti en 1998, le joueur explore l'environnement surréaliste et psychédélique d'un rêve.
-
Recette de tofu frit au “dashi” par Tim Anderson
Cet “agedashi tofu”, est un tofu croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, servi dans un bouillon chaud, le “tentsuyu”.
-
Kazunori Hamana, la nature fait son œuvre
Dans un petit village côtier de la préfecture de Chiba, le céramiste crée des pièces marquées par son territoire, par le temps et ses effets.
-
Le projet fou de l’agence MAD à la Triennale d’Echigo-Tsumari
Les architectes ont restauré un tunnel de la gorge de Kiyotsu long de 750 mètres, parsemé pour l'occasion d'installations artistiques.
