Paris, Tokyo: Robert Compagnon
Avec son co-chef, la talentueuse Jessica Yang – sa femme à la ville – Robert Compagnon a ouvert l’un des restaurants du moment à Paris, le tout nouveau Rigmarole. Dans ce nouvel volet de notre série “Paris, Tokyo”, le jeune chef franco-américain nous parle de yakitori et de son amour pour l’un de ses ingrédients essentiels, le Bicnhotan, charbon japonais particulièrement réputé pour la préparation de ces brochettes de poulet grillé dont tout le monde raffole.
LES PLUS POPULAIRES
-
La Four Leaves Villa, une maison inspirée des feuilles d'arbre
Située dans la forêt japonaise de Karuizawa, la Four Leaves Villa du studio d’architectes Kias se fond dans le paysage grâce à sa structure.
-
OGATA, une adresse dédiée à l'art de vivre japonais au coeur de Paris
Dans cet écrin, à la fois raffiné et moderne, le designer Shinichiro Ogata a souhaité retranscrire toutes les subtilités du sahô.
-
Iya, la vallée secrète du Japon
Difficile d'accès, la vallée d'Iya offre à voir un Japon ancien et rural, à la nature sauvage loin de la frénésie des grandes villes.
-
Le kanso, l’un des sept piliers du wabi-sabi
Signifiant « simplicité », « sobriété » ou encore « pureté », ce principe issu de la philosophie zen incite à l'élimination du désordre.
-
Les céramiques délurées et érotiques d'Urara Tsuchiya
À mi-chemin entre humour et provocation, la céramiste Urara Tsuchiya explore les relations humaines et animales à travers son art.
