Paris, Tokyo: Robert Compagnon
Avec son co-chef, la talentueuse Jessica Yang – sa femme à la ville – Robert Compagnon a ouvert l’un des restaurants du moment à Paris, le tout nouveau Rigmarole. Dans ce nouvel volet de notre série “Paris, Tokyo”, le jeune chef franco-américain nous parle de yakitori et de son amour pour l’un de ses ingrédients essentiels, le Bicnhotan, charbon japonais particulièrement réputé pour la préparation de ces brochettes de poulet grillé dont tout le monde raffole.
TRENDING
-
Les meubles de Tendo Mokko se transmettent comme un héritage
Depuis près de huit décennies, Tendo Mokko construit du contreplaqué… que les collectionneurs s’arrachent.
-
Léo Berne, le photographe polygame
Léo Berne a deux amours : le Japon et la magnétique Mathilde Warnier. De cette double passion, il tire des images triviales et fascinantes, souvent sensuelles; toutes publiées sur son compte Instagram
-
Les maîtres artisans de Tokyo
Tokyo possède l’étonnant pouvoir de donner une patine éminemment japonaise, fruit d’un minutieux affinage, à tout artefact culturel venu d’Occident.
-
Le temari-sushi, né de la tradition et de l’attention aux détails
C’est comme un bouquet de fleurs comestibles qui serait disposé dans une boîte en bois. Car chaque plat de temari-sushi est une œuvre d’art, une composition qui ravit les yeux autant que le palais.
-
MORIYAMA DAIDO: On Tokyo, On Woman
Cette année, le photographe Daido Moriyama va publier deux livres.
3:06
