Shin-onsen, son boeuf de Tajima et ses célèbres producteurs d’aiguilles de platines

Située au nord-ouest du département de Hyogo, à la frontière avec le département de Tottori, Shin-onsen fait face à la mer du Japon au nord et est entourée de montagnes qui culminent à plus de 1000 mètres de hauteur dans les terres, offrant des trésors de beauté naturelle. Fidèle à son nom, cette ville est un paradis pour les amateurs de sources chaudes avec plusieurs resorts en son sein dont Hamasaka Onsen, Shichikama Onsen et Yumura Onsen.

Il y est possible de cuisiner avec du beauf de Tajima, l’origine du boeuf de marque japonaise, et de goûter à des produits de saison. Une célèbre fabrique d’aiguilles pour platines y propose aussi des visites guidées, pour profiter d’expériences musicales uniques. Sans oublier les cascades impressionnantes de la région. Cette perle cachée du Japon promet de délicieuses expériences entre bains dans les sources, musique captivante et paysages à couper le souffle, invitant au voyage et à la découverte.

Niché dans une nature verdoyante, ce parc permet de faire la rencontre des boeufs de Tajima. Le musée Tajima-ushi permet aussi de se renseigner sur l’histoire de ces bovins, réputés comme étant à l’origine du boeuf de Kobe, ce qui en fait une visite indispensable pour tout amateur de gastronomie.

Les expositions font la part belle au boeuf de Tajima, le boeuf premium japonais. Il est possible en fin de visite de cuisiner un roast beef à partir du boeuf de Tajima (sur réservation, 6000 yens).

Au restaurant Furusato, établi dans le parc, il est possible d’opter pour un menu dégustation à base de boeuf de Tajima (sur réservation, 5880 yens) ou bien pour une boîte déjeuner au boeuf de Tajima (1800 yens). Le parc est une occasion unique d’en apprendre plus sur le boeuf de Tajima et d’y goûter dans des conditions exceptionnelles, en faisant une destination singulière au Japon.

Hyogo Prefectural Tajima Pasture Park
1033 Tando, Shinonsen-cho, Mikata-gun, Hyogo Prefecture
TEL: 0796-92-2641
9:00-17:00
Fermé les jeudis (Fermé le lendemain si le jeudi est un jour férié)

Restaurant Furusato
TEL: 0796-92-1005
10:00-16:30
Fermé les jeudis (Fermé le lendemain si le jeudi est un jour férié)

Cette oasis vaporeuse invite les visiteurs à faire bouillir des produits frais directement dans les sources chaudes. Établie par le moine bouddhiste Jikaku Daishi il y a 1200 ans, Arayu possède une eau très chaude à 98°C qui s’écoule à 470 litres par minute, ce qui lui confère une atmosphère brumeuse.

Les magasins situés à proximité permettent d’acheter des oeufs ou des légumes à faire bouillir dans la source avant de les déguster sur place.

Le long de la rivière, des bains de pieds attendent de soulager la fatigue des promeneurs invétérés.

Arayu
1248 Yu, Shinonsen-cho, Mikata-gun, Hyogo Prefecture
TEL: 0796-92-2000 (Yumura Onsen Tourist Association)

Cette destination unique ouvre les portes de son univers au son immersif. Shin-onsen (anciennement Hamasaka) a prospéré en tant que centre majeur de production d’aiguilles pour platines. En 1966, une entreprise a débuté la production d’aiguilles pour tourne-disques et, en s’appuyant sur son expertise, a commencé à organiser des tours de son usine en 2023 avec la possibilité d’écouter des disques dans un environnement privilégié (sur réservation).

Les visiteurs sont amenés dans trois pièces, chacune équipée d’un système audio différent pour permettre une écoute variée des disques. En dégustant un déjeuner préparé à partir d’ingrédients locaux et de saisons, l’écoute de sons puissants et d’une acoustique multi-couches est d’autant plus agréable.

La visite se termine par une séance “d’écoute de l’arrière-plan” en extérieur dans un espace appelé “Sound Garden”. Une expérience d’autant plus poétique au printemps que l’on peut y admirer des cerisiers en fleurs. C’est ici que les visiteurs peuvent aussi apprécier des performances de mimes ou de kyogen et même participer à un atelier de personnalisation d’aiguilles.

JICO
100 Ashiya, Shinonsen-cho, Mikata-gun, Hyogo Prefecture
Fermé les weekends.

Des fruits de mer frais sont disponibles toute l’année au sein de ce vibrant marché. Signalé par une énorme sculpture de crabe à son entrée, ce marché aux poissons regorge de fruits de mer fraîchement pêchés au port de Hamasaka.

Tout au long de l’année, on y trouve une variété de fruits de mer de saison, dont du calmar luciole au printemps, du calmar blanc en été, des crevettes rouges en automne et du crabe des neiges en hiver.

A ne pas manquer, la crevette locale pêchée au chalut. Du fait de sa pêche limitée et de sa nature périssable, elle n’est souvent pas disponible dans d’autres marchés. Durant sa courte saison de pêche en avril-mai puis en septembre-octobre, des amateurs de fruits de mer venus de tout le Japon se pressent ici pour pouvoir y goûter.

Marukai Watanabe Fishery
853 Ashiya, Shinonsen-cho, Mikata-gun, Hyogo Prefecture
TEL: 0796-82-5011
8:00-16:30
Fermeture irrégulière

La cascade renommée de Shiwagara promet un voyage sensoriel.

À environ 30 minutes de marche le long d’un raide chemin de montagne depuis l’entrée de la vallée Komatagawa, la cascade Shiwagara se dévoile dans une grotte au sein d’une vallée luxuriante.

La lumière naturelle perce à travers les fentes du plafond rocheux, alors que le son de la chute d’eau de près de 10 mètres résonne dans toute la grotte. Cette ambiance mystique, qui stimule l’ouïe et la vue, fait oublier à tout un chacun la fatigue du chemin de montagne. Cette vue sublime créée par la nature émeut les visiteurs, dont la plupart souhaitent rester à contempler la cascade, éperdus d’admiration.

Cascade Shiwagara
Umigami, Shinonsen-cho, Mikata-gun, Hyogo Prefecture
TEL: 0796-99-4600 (Ueyama Kogen Furusato-kan)
Fermée les mardis