Du thé à déguster sous toutes ses formes dans un restaurant de Tokyo

Situé dans le quartier d’Ochanomizu (qui signifie “eau du thé”) à Tokyo, le Restaurant 1899 Ochanomizu est le seul établissement qui ausculte la saveur et la finesse du thé dans ses moindres détails.

Omelette et saucisses vertes

Ce choix surprenant mais non moins appétissant célèbre cet ingrédient à travers treize choix de plats : dans une omelette roulée au thé vert et sa salade de pommes de terre matcha, du poulpe mariné au thé vert ou bien dans une variété de saucisses vertes et leurs frites au matcha et thé torréfié, le tout accompagné d’un incontournable thé vert ou, plus inattendu, d’une bière matcha ou d’un vin matcha. Ce restaurant unique, ouvert depuis 2014, propose une cuisine raffinée. Cette initiation au thé dans l’assiette n’occulte pas les autres goûts présents, tels que l’umami.

Le décor n’est pas en reste puisque l’intérieur, apaisant, est paré d’une couleur verte accompagnant à merveille cette nouvelle cuisine japonaise sublimée au thé vert.

Plus d’informations sur 1899 Ochanomizu sur le site internet du restaurant.