À Tokyo, Savoy Pizza fait simple et délicieux

Pizza Strada, Pizza Dada, Seirinkan ou encore PST – Pizza Studio Tamaki, nombreuses sont les adresses capables de prétendre au titre de la meilleure pizza de la ville.

Chez Savoy, situé au bout d’une vieille rue commerçante du quartier d’Azabu-Juban à Tokyo, il n’y a que deux choix de pizza : la Marinara, la pizza typique de Naples, uniquement composée de tomates, huile d’olive et origan, ou la Margherita, où la mozzarella et le basilic viennent compléter la base à la tomate.

Dans ce restaurant où la cuisine est ouverte sur le salle, l’équipe de pizzaïolo préparent les pâtes fines devant les clients, avant de les enfourner dans le four à bois. Sur demande, le chef peut aussi réaliser une pizza « blanche », sans base de tomate. Le prix est quant à lui imbattable : environ 1000 yens la pizza, soit moins de 8 euros. Le groupe possède plusieurs adresses à Tokyo, notamment dans les quartiers de Meguro ou Shibuya.