Rice & Fish, l’institution du sushi fusion à Paris

Le restaurant Rice & Fish étonne les papilles de ses convives depuis son ouverture en 2008. Tenu par un californien formé par un chef japonais, qui a été l’un des pionniers parisiens à importer le concept de nourriture fusion des Etats-Unis. La porte du restaurant franchie, une fresque colorée immerge le client dans l’ambiance d’une rue tokyoïte dédiée aux plaisirs culinaires. Le service, quant à lui, est impeccable avec des serveurs souriants et de bon conseil. Faire un choix s’avère cornélien : plutôt Krunchy (gambas tempura, avocat, concombre, poireaux frits) ou Creamy Scallops (Tartare de Saint-Jacques, aïoli, tobiko, avocat) ? À moins que les sushis Chenille (avocat, anguille, sauce mystère) ne finissent par l’emporter.

Le midi, des formules à prix doux – seulement dix euros – font la part belle aux maki avec un set au choix accompagné d’un soupe mise et d’une petite salade. Des mochis glacés ou les notes rafraîchissante du thé vert permettent d’achever le repas sur une touche sucrée.

Rice & Fish essaime dans Paris

Avec les années, Rice & Fish s’est diversifié, ouvrant dans la même rue un second établissement dédié exclusivement au ramen. En septembre 2018, c’est Fish and Chill by Rice & Fish qui a vu le jour dans le 10ème arrondissement de Paris. Grillades, sushis, hamburgers japonais ou encore un fish’n’chips revisité à la sauce Rice & Fish, où les influences japonaises et californiennes continuent de s’entrechoquer.