Sushi B, sushis étoilés à Paris
Aux abords du square Louvois, dans le 2e arrondissement de Paris, le chef Masayoshi Hanada régale les clients venus déguster des sushis réalisés dans les règles de l’art.
View this post on Instagram
Le cadre du restaurant Sushi B, étoilé pour la première fois au Michelin en 2020 est minimaliste : un comptoir de marbre clair, bordé de huit sièges, le tout dans une ambiance aux couleurs minérales. L’attraction principale est le savoir-faire chirurgical du chef Masayoshi Hanada, qui ne travaille que des produits frais de qualité.
Dans les assiettes, les sushis et les makis sont les stars, mais d’autres plats sont également mis à l’honneur : encornet assaisonné d’une pointe de citron vert, thon rouge, poisson (chinchard) mariné quatre jours dans le sel, saumon sauvage intense, ventrèche de thon fumée… Le dessert arrive, patience. C’est une glace au riz assaisonnée d’huile d’olive, relevée d’une pincée de sel et de sauce soja sucrée. Le bonheur se niche dans les détails.
View this post on Instagram
View this post on Instagram
Sushi B
Sushi B, 5 rue Rameau 75002, Paris
01 40 26 52 87
sushi-b-fr.comLES PLUS POPULAIRES
-
« C’est un plaisir sincère que mes objets soient reconnus comme appartenant au cercle du Mingei »
Les couverts de laiton soigneusement façonnés par Ruka Kikuchi dans son atelier de Setouchi sont appréciés dans tout le Japon et ailleurs.
-
“Buto”, la danse des ténèbres révolutionnaire
Né dans un contexte d’après-guerre rythmé par des mouvements contestataires, cet art subversif rejette les codes artistiques traditionnels.
-
L'audace d'après-guerre du mouvement japonais Gutai
Ce courant incarne le renouveau de l'art japonais en apportant une importance considérable aux matériaux et à la performance.
-
Les hommes de bois de Nagato Iwasaki
Dans sa série “Torso”, l'artiste sculpte des statues d’hommes et femmes à partir de bois flotté, qu’il place ensuite dans la nature.
-
AD DESIGNLe nouveau siège social de Takeda : entre tradition et innovation
L'entreprise pharmaceutique Takeda, l’une des entreprises leader les plus anciennes du Japon. Elle a récemment établi son nouveau siège social à Tokyo.
