Ce bouchon lyonnais régale les Tokyoïtes
View this post on Instagram
Avril 1988, le jeune chef Christophe Paucod, formé auprès de Gilles Tounadre et à la Tour d’argent, a un coup de foudre pour le Japon et quitte la capitale française pour Tokyo. Neuf ans plus tard, après un passage dans les cuisines du Sofitel, il y ouvre enfin son premier restaurant, le Lugdunum Bouchon Lyonnais, situé dans le quartier “français” de Kagurazaka. Pour se démarquer, deux idées l’obsèdent : faire découvrir les plats français aux Japonais et « se sentir chez lui ».
Escalier colimaçon style 1900, baguettes sur un comptoir en bois, bar à la Française, murs ornés d’assiettes de faïence, chaises bistro et tables en chêne… L’ambiance du Lugdunum Bouchon Lyonnais donne l’impression d’avoir atterri dans la capitale des Gaules, à quelques pas du quartier de Fourvière ou des pentes de la Croix-Rousse.
Désireux de mettre en valeur l’image de sa ville, Christophe Paucod est parti chiner à Lyon et ses alentours les éléments de décoration. Côté carte, le chef réalise des plats typiques de bouchons : salade lyonnaise servie avec son cake aux oreilles de cochon, le traditionnel cervelas tiède pistaché ou une terrine d’agneau maison. Les grands classiques.
View this post on Instagram
View this post on Instagram
Lugdunum Bouchon Lyonnais
1st Floor, Ebiya Building, 4-3-7 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo
03-6426-1201
www.lyondelyon.com/fr/LES PLUS POPULAIRES
-
“Mémoires d’une geisha”, déconstruction d’un fantasme
Inspiré d'une histoire vraie, le livre de Yuki Inoue offre un regard intime sur la vie de ces dames de compagnie au début du XXème siècle.
-
WaqWaq Kingdom, musique d'un folklore ultramoderne
Le duo de Shigeru Ishihara et Kiki Hitomi imprègne sa “club music” expérimentale et ses rythmes internationaux de mythologie japonaise.
-
Prodige de la sculpture sur sucre, Shinri Tezuka ranime une tradition ancestrale
Dans ses deux boutiques de Tokyo, l'artisan donne un nouveau souffle à l'art de l'“amezaiku”, qui consiste à sculpter des sucettes en sucre.
-
“YUGEN” à Art Fair Tokyo, l'illumination à travers l'obscurité
Dans cette exposition organisée par Tara Londi, huit artistes ont donné leur version de ce concept essentiel de l'esthétique japonaise.
-
Casa Wabi, une fondation d’art engagée et un pont entre le Japon et le Mexique
Imaginée par un artiste mexicain et conçue par l'architecte japonaise Tadao Ando, elle veille à inclure la communauté locale dans ses projets.