La brasserie artisanale Matsumoto s’associe à un brasseur américain

06.10.2018

Matsumoto Brewery Pale Yale and Japanese Alps

La brasserie Matsumoto a récemment fait construire ses locaux dans les montagnes de la préfecture de Nagano, pour y travailler en toute tranquillité. Elle vient maintenant de passer un nouveau palier en s’associant à un maître-brasseur américain, Rob LoBreglio, copropriétaire de The Great Dane Pub and Brewing Company, pour développer son activité. Avec des importations de bières artisanales américaines en hausse au Japon, la manœuvre n’est pas due au hasard.

« Je suis curieux de travailler avec eux pour explorer les papilles gustatives japonaises, a déclaré  Rob LoBreglio. Je vais les aider à développer autant de styles que possible. » L’Américain s’est rendu au Japon en juin dernier pour aider à mettre en place le processus de brassage. Avant, c’est l’équipe japonaise qui est venue en stage aux États-Unis pour s’entraîner et se perfectionner. Tout est en place, il n’ y a plus qu’à brasser.

Matsumoto brewery brewing system

Brewing staff and engineers

National Treasures Matsumoto Castle and Japan Alps