Le gin WA BI, la beauté nippone en bouteille
Distillé par Hombo Shuzo, ce gin déploie des notes aromatiques typiques de l'île de Kyushu, au sud du Japon, comme celle du “yuzu”.

© Hombo Shuzo Co., Ltd.
Si Hombo Shuzo s’est fait connaître, c’est d’abord pour son shochu, une boisson alcoolisée traditionnelle, de type eau-de-vie. En 1960, l’entreprise a commencé à se diversifier en produisant du whisky et du vin. Initialement installée à Yamanashi, c’est en 1985 que la distillerie déménage dans les Alpes japonaises, à Shinshu. Elle est connue sous le nom de Mars Shinshu, où sont alors produits des whiskies aromatiques.
Des arômes en hommage à la nature japonaise
En 2017, la marque traditionnelle (fondée en 1872) décide de se lancer dans la production artisanale du gin. C’est le début de WA BI GIN, une histoire de passion.
WA BI signifie « beauté nippone ». Sur un accord de neuf plantes locales, dominé par le yuzu et le thé vert, ce gin se veut un hommage à la nature japonaise : sur le palais les agrumes (yuzu et kumquat) et le thé vert, un nez de gingembre et cannelle, et un fini acidulé d’orange amère. Sans effet de manche, l’alcool raconte, au fond de chaque verre, la richesse du Kyushu, une région subtropicale, montagneuse et volcanique. Bon voyage.
Plus d’informations sur WA BI GIN sur le site internet de la distillerie Hombo Shuzo.

© Yasuyuki Emori

© Yasuyuki Emori
LES PLUS POPULAIRES
-
L'audace d'après-guerre du mouvement japonais Gutai
Ce courant incarne le renouveau de l'art japonais en apportant une importance considérable aux matériaux et à la performance.
-
Jinbocho, le quartier des libraires de Tokyo
Les environs de Chiyoda-ku sont réputés pour leurs librairies d'occasion, maisons d'édition et autres curieux antiquaires.
-
Issei Suda se pose en observateur extérieur de son quotidien dans “Family Diary”
Pendant deux ans, il a photographié sa famille avec un Minox, un minuscule appareil photo utilisé notamment par les services de renseignement.
-
Recette de “temaki” par Aiste Miseviciute et Takuya Watanabe
L'experte culinaire et le maître sushi montrent qu'il est aisé de réaliser ces rouleaux d'algue “nori” au thon “maguro” et concombre.
-
Recette de ramen aux légumes verts par Brian MacDuckston
Le “shio ramen” est une spécialité de Tokyo à base de sel et au bouillon très clair qui se marie aisément aux légumes pour un repas léger.