Le gin WA BI, la beauté nippone en bouteille
Distillé par Hombo Shuzo, ce gin déploie des notes aromatiques typiques de l'île de Kyushu, au sud du Japon, comme celle du “yuzu”.
© Hombo Shuzo Co., Ltd.
Si Hombo Shuzo s’est fait connaître, c’est d’abord pour son shochu, une boisson alcoolisée traditionnelle, de type eau-de-vie. En 1960, l’entreprise a commencé à se diversifier en produisant du whisky et du vin. Initialement installée à Yamanashi, c’est en 1985 que la distillerie déménage dans les Alpes japonaises, à Shinshu. Elle est connue sous le nom de Mars Shinshu, où sont alors produits des whiskies aromatiques.
Des arômes en hommage à la nature japonaise
En 2017, la marque traditionnelle (fondée en 1872) décide de se lancer dans la production artisanale du gin. C’est le début de WA BI GIN, une histoire de passion.
WA BI signifie « beauté nippone ». Sur un accord de neuf plantes locales, dominé par le yuzu et le thé vert, ce gin se veut un hommage à la nature japonaise : sur le palais les agrumes (yuzu et kumquat) et le thé vert, un nez de gingembre et cannelle, et un fini acidulé d’orange amère. Sans effet de manche, l’alcool raconte, au fond de chaque verre, la richesse du Kyushu, une région subtropicale, montagneuse et volcanique. Bon voyage.
Plus d’informations sur WA BI GIN sur le site internet de la distillerie Hombo Shuzo.
© Yasuyuki Emori
© Yasuyuki Emori
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