Des cépages français cultivés par le domaine tetta à Okayama

18 000 vignes du domaine tetta jouissent d’une position géographique incomparable : les pieds sont situés à quelques mètres des montagnes, au taux d’ensoleillement élevé. Ceci, couplé au caractère calcaire du sol, en fait un endroit inattendu mais idéal pour la production de vin.

Une fabrication soignée

Un endroit où il fait bon flâner avant de consentir à une petite pause dégustation au café-restaurant du domaine qui surplombe les vignes. Imaginé par Masamichi Katayama de l’agence Wonderwall et conçu en béton brut, il contraste avec l’environnement naturel alentour. Mais l’aménagement intérieur vient rassembler les deux éléments : le bois se marie au tons minéraux du gris.

Ces terres sont propices à la culture de différents cépages, du Chardonnay au Pinot noir. Les équipes utilisent des techniques très douces et prennent un soin particulier lors de la fabrication, comme le soutirage « au boyau » qui consiste à transvaser le vin en le faisant couler par gravité d’une barrique à une autre, située en contrebas. Le domaine tetta est une halte intéressante pour les amateurs de vin qui voudraient découvrir ces cépages français nés sur le sol nippon.

Plus d’informations sur le domaine tetta sur le site internet du vigneron.