Un palais de verre pour la confiserie Toraya à Akasaka

Toraya, institution de la confiserie japonaise traditionnelle depuis 500 ans, prend un coup de jeune. Finie la tour de béton de neuf étages construite en 1964. La marque fait le choix de l’épure et de la clarté avec une façade entièrement vitrée. À l’intérieur, c’est le naturel qui prime avec un revêtement de bois hinoki sur les murs, agrémenté de panneaux d’un noir d’encre, le tout baigné par la lumière du jour.

La galerie au sous-sol fait figure de nouveauté et accueille expositions et évènements thématiques autour de la culture traditionnelle japonaise. Mais c’est surtout le salon de thé au troisième étage qui attirera les foules. Elles pourront y déguster des douceurs élaborées spécialement pour l’antenne d’Akasaka comme le senri no kaze, un yokan (pâte gélifiée d’un mélange de haricots) tigré de pâte de haricot rouge pour célébrer le nom de la maison (tora signifie tigre en japonais).