Zoetrope, le temple du bourbon nippon

À Tokyo, les petits trésors se méritent et le Zoetrope ne déroge pas à la règle. Pour déguster un whisky dans ce temple du malt nippon, il faut passer les portes du banal Gaia Building au coeur du Shinjuku, puis vous rendre au 3e étage, pour pouvoir enfin pénétrer dans ce bar hors du commun.

A première vue, rien ne le distingue de ses compères : une multitude de bouteilles sont alignées derrière un comptoir de bois, devant lequel sont placées quelques chaises hautes, jouxtant quatre tables quelque peu engoncées dans l’espace plutôt étroit de ce bar tokyoïte.

Mais lorsque l’on se penche davantage sur la provenance des bouteilles, on comprend alors que l’on est dans un endroit d’exception : le seul bar indépendant de la mégalopole exclusivement dédié au whisky japonais. Ici, pas une goutte de whisky écossais ou européen ne coule dans les verres.

Des whiskys spécialement distillés pour Zoetrope

Ce panthéon des amateurs de malt tenu par Atsushi Horigami depuis 2006 abrite donc quelques merveilles, dont le patron parle avec délectation. Passionné par le houblon, il a parcouru l’archipel tout entier pendant dix ans avant d’ouvrir son bar, afin de se constituer une collection de flacons hors d’âge dont certains proviennent de distilleries aujourd’hui fermées. Et pour encore rajouter un peu de superbe à cet établissement, certaines bouteilles sont spécialement distillées pour Zoetrope.

Un dernier détail ? Vous pourrez déguster votre verre tout en regardant un des nombreux films muets en noir et blanc projetés sur un des murs de la salle, une autre passion d’Atsushi Horigami. Le décor du bar est d’ailleurs signé Takeo Kimura, un directeur artistique légendaire du monde du cinéma japonais.