“Awamori”, un alcool produit à Okinawa depuis 500 ans

“1979”, c’est un titre — forcément mélancolique — des Smashing Pumpkins, mais c’est également l’année de naissance de cet awamori. Un breuvage alcoolisé, distillé à partir de riz indica, qui n’a été mis en bouteille qu’en l’an 2000 par la très renommée distillerie Seifuku. Cet Awamori 1979, au goût clair et rafraîchissant, est commercialisé au prix étourdissant de 293 484 yens (autour de 2200 euros).

Déclinaison du plus classique shochu (alcool japonais à base de riz ou d’orge) l’awamori est produit sur l’archipel tropical d’Okinawa depuis le XVème siècle. Il est très possible que votre première rencontre avec cette boisson fasse venir à vos lèvres l’expression de tord-boyau : l’awamori contient 30 % d’alcool, dont le degré augmente avec l’âge.

Il existe trois types d’awamori : l’ippanshu, non vieilli, le kusu, vieilli pendant au moins trois années et l’hanasake, dont le volume d’alcool est de 60 % et qui est uniquement produit sur l’île de Yonaguni.

Plus d’informations sur l’Awamori 1979 sur le site internet de la distillerie Seifuku (uniquement en japonais).